”主役の味”にひかえめなアクセントをつける食卓の”名脇役”の登場です。

黒豆ふりかけ

材　料

黒豆茶1パック（コーヒーミルで細かく砕いたもの）、干しエビ、じゃこ、かつお節、ごま（各大さじ2）・砂糖、酒、酢、しょうゆ適量・ごま油（お好みで）

作り方

フライパンで干しエビをから炒りし、黒豆・じゃこ・かつお節を加える。
酒と砂糖で軽く煮含め、酢をしょうゆで味を調える。
ごまを入れ水分がなくなるまで焦がさないように炒める。
ごま油を入れると香ばしさが増します。