・卵 6個 【浸け汁】 ・出し汁(鰹や昆布、いりこ等お好みのだし汁)2カップ ・みりん 2分の1カップ ・黒豆白だし 50ml
1.卵は室温に戻しておき、沸騰したお湯で5分間茹で、氷水に取る。 2.浸け汁を火にかけ、沸騰をさせてから一旦火を止める。 3.2.に殻を剥いた卵を入れ、再度火にかける。沸騰をしたら火を止め、そのまま置き、完全に冷めたら冷蔵庫で一晩置き、味が浸みたら出来上がり。