麺類のトッピングに欠かせないあの味が、ご自宅で簡単に再現できちゃいます。

半熟だし卵

材 料

・卵 6個
【浸け汁】
・出し汁(鰹や昆布、いりこ等お好みのだし汁)2カップ
・みりん 2分の1カップ
・黒豆白だし 50ml

作り方

1.卵は室温に戻しておき、沸騰したお湯で5分間茹で、氷水に取る。
2.浸け汁を火にかけ、沸騰をさせてから一旦火を止める。
3.2.に殻を剥いた卵を入れ、再度火にかける。沸騰をしたら火を止め、そのまま置き、完全に冷めたら冷蔵庫で一晩置き、味が浸みたら出来上がり。

半熟だし卵