(4人分)
卵2個・白だし40ml・ミニトマト2個・オクラ2本・水300ml
(あんかけ用材料)
しじみの力 小さじ1.5・水 50ml・水溶き片栗粉 小さじ1
1.ボウルに卵を割り、白だしと水を加えて混ぜ、こし器でこす。
2.器に①を入れ、蒸し器に入れて蓋をし、強火で2分、弱火で10分程蒸す。
(中央に竹串を刺して、透明な汁が出ていれば蒸し上りです)
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3.鍋にあんかけの材料を入れて混ぜてから、火にかける。
ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
荒別が取れたら冷蔵庫で5分程度冷やす。
4.ミニトマトは薄切り、オクラはさっと茹でで冷水で冷やし、小口切りにしておく。
5.②③が冷えたら、②に④を乗せ、あんかけをかけたら出来上がり。
※蒸し時間は、器の大きさや分量、蒸し加減などで変わります。